隨著淡綠色壓力鍋響起“嗚嗚”聲，一鍋熱氣騰騰的面已經煮好——拿起鍋，旋轉開關，短短一會兒，面條已經被盛到家人吃飯的碗里。這個再正常不過的場景，在海拔4500米以上的西藏自治區那曲市巴青縣，卻稱得上來之不易。“在那曲，平時水燒開的最高溫度也只有80多攝氏度。飯菜不容易煮熟的問題，一直困擾著高原群眾。”巴青縣江綿鄉坡榮塘村黨支部書記其德說。

　　在西藏，高壓鍋是烹調食物的必需品。由于西藏海拔高、氣壓低、沸點低，即使爐火再旺，水溫也僅在80多攝氏度，所以一口適用于高原的高壓鍋是群眾必備的烹飪器具。曾經僅適用于平原地區標準的高壓鍋一上高原就會“水土不服”，升溫、沸騰、排氣的時間都會變長。因為高原本身氣壓較低，按照平原氣壓設計的高壓鍋需要更多時間達到內外壓力平衡。很多高原群眾會用冷水噴淋的方式給高壓鍋快速降溫，更有不少人因為操作不當，導致鍋內食物噴射出來，既容易造成燙傷，又會浪費食物。

　　2022年起，一系列專門為高原研制的新型炊具上市，逐漸走進高原群眾的家中。“看著周圍人在用這個高原炊具，我們也想瞅瞅是否好用。”一名拉薩市民正在高原炊具直營店選購。“新產品不但方便、安全，還節能，此前已有不少顧客前來詢問。”店員介紹。

　　高原炊具還趕上了2024年推進消費品以舊換新行動的熱潮。在那曲市申扎縣群發廣場，申扎縣發展改革和經信商務局正在宣講消費品以舊換新政策。新推出的高原炊具成為現場熱銷品，半天時間，24名當地群眾通過“以舊換新”的方式下單訂購。

　　2024年，西藏制定高原多功能系列烹飪炊具以舊換新實施細則，落實自治區此前制定的《支持高原地區多功能系列烹飪炊具產業發展指導意見（暫行）》，推動高原輕工業進一步發展。據統計，高原炊具2024年累計銷售額超1億元。

　　為研發高原炊具，中國五金制品協會、中國日用五金技術開發中心共同成立了技術攻關團隊。一開始，團隊的研發人員也是一頭霧水。針對高原群眾的炊具使用難題，研發人員逐個攻破，不斷調整技術細節，力爭讓群眾使用高原炊具的過程順暢便利。

　　高原電熱水壺如今已能實現與平原地區使用電熱水壺“無差別”的體驗，這背后是技術的攻關。“所有控制元件都集中在一個小小的蓋子上，這對材料要求很高。在試驗過程中，怎樣縮短泄壓時間成了技術難題。如何保證泄壓元件發揮作用，又讓水壺堅固耐用，我們想了很多辦法。”西藏尚廚炊具科技有限公司質控技術部主任向梓懿介紹。“經過反復嘗試，調整水壺蓋的材料成為提高生產效益和優化產品作用的最優解。我們將耐高溫的泄壓塑料件換成了鋁制品，將泄壓時間控制在40秒以內，成功優化了用戶的使用體驗。”

　　用時3個月，經過20余次技術研討和研究改進，一系列貼合高原生活實際的高原炊具相繼出爐，高原多功能炊具、高原蒸箱、高原燒水壺等7大類30余種產品面世，“快速排氣”“排氣防溢”“透明可視”等多項技術創新得以實現，18項技術專利申請獲批。

　　高原炊具從研發、落地到逐步普及的背后，離不開各級政府部門的“保駕護航”。西藏自治區經濟和信息化廳積極對接工業和信息化部、中國五金制品協會等部門和組織，成立技術攻關小組，制定高原炊具的團體標準，填補了適用高原地區的多功能炊具標準空白；同西藏自治區發展和改革委員會、財政廳等部門商定高原炊具的研發方向、推進方案和保障措施。在工業和信息化部的支持和指導下，西藏采取“政府補貼一部分、農牧民和城鎮居民自費一部分、企業讓利一部分”的方式，對購買高原炊具給予補貼。

　　如今，越來越多具有西藏特色的高原炊具正在不斷迭代升級。2024年，向梓懿參與研發了一款全新的全自動酥油茶機。“在推出了一些高原炊具之后，我們繼續開展調研，發現群眾對酥油茶機的呼聲很高。”“研發和推廣適合高原地區的多功能炊具，是西藏自治區政府推動的一項民生工程。聚焦提升高原群眾生活獲得感、幸福感，我們將不斷發展高原特色輕工業，推出更多以高原炊具為代表的特色產品。”西藏自治區經濟和信息化廳黨組書記郭翔說。